中文名称: 椰子醛

中文同义词: G-戊基丁内酯;γ-壬内酯;γ-戊基丁内酯;二氢-5-戊基-2(3H)-呋喃酮;椰子酯;正戊基丁内酯;alphs-戊基-gama-丁内酯;椰子醛

英文名称: gamma-Nonanolactone

CAS号: 104-61-0

分子式: C9H16O2

分子量: 156.22

EINECS号: 203-219-1

相关类别: ;食品添加剂;食品香料;;羰基化合物;香精香料;植物提取物;通用试剂;醛;Cosmetics;内酯类;

沸点  121-122 °C6 mm Hg(lit.)

密度  0.976 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA  2781

折射率  n20/D 1.447(lit.)

概述 椰子醛又称γ-壬内酯、γ-Nonanoic lactone、正戊基丁内酯，为无色或略带黄色透明油状液体，有清甜的椰子香气，冲淡时有桃杏气息。天然品存在于桃、杏、番茄、朗姆酒和炒大麦中。以庚醛与丙二酸反应生成壬烯酸，再加入85%的硫酸搅拌，经洗涤后减压蒸馏而得。用于配制椰子、桃子、杏子等食用香精，也用于栀子、月下香花等化妆和皂用香精的调制等。

理化性质 相对分子质量156.23。相对密度0.965—0.970，沸点137—138℃(14×133.322 Pa)，折光率1.445—1.450。闪点132℃。几乎不溶于水，溶于大多数有机溶剂，

用途 用作香料，配制桃、杏、李、草莓等果香型香精